Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do hľadiska druh zveri, ktorú budete chytať. Premenlivý nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné sústredenie. Na druhej strane, ťažší nôž s hrotmi vybranými na rozrezať mäso je vhodný pre lov na väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Divočí hryzaty: Na medve